乳品国标 消费者最“计较”什么

卫生部日前在网站上发布了最新的系列乳品安全新国标，将原有的160多项紧缩到66项，其中最引争议的，莫过于三聚氰胺的含量限制及检测办法也不在新国标之列。

照卫生部和一些专家的说法，之所以如此，是因为卫生部早些时候公布了四批可能违法添加的非食用物质和易被滥用的食品添加剂“黑名单”，三聚氰胺榜上有名，且“真正牛奶中并无三聚氰胺成分”，因此“不应将三聚氰胺作为常规检测项目列入新国标”。

对于这样的解释，不少消费者显然难以理解。

都说消费者是上帝，上帝太高了，就拿上帝的儿子——“天子”也就是皇帝的食品安全问题来说吧，众所周知，皇帝吃喝的东西，都必须是最安全的，在皇帝饮食中乱加东西，可是大逆不道之罪，历朝历代在这点上毫不含糊，法律条文一目了然，但即便如此，伺候饮食的人也仍会一道道菜用银牌子去做“毒品测试”，不敢有丝毫马虎，更不敢借口“真正御膳中并无毒药成分”，而主张“不应将御膳作为常规检测项目列入日常工作”。

不怀疑卫生部改革系列乳品安全国标的诚意和良苦用心，他们罗列的理由也并非没有道理，三聚氰胺的确已进了“黑名单”，“真正牛奶”中也的确不该有这种成分，问题是，“真正牛奶”中不该有什么该有什么，也不是新规定了，“三鹿事件”时不该有，后续事件时同样也不该有，但不还是有了么？不作为常规检测项目，怎么知道有没有？就算有关部门说知道，一朝被蛇咬，十年怕井绳，消费者们能相信、能放心么？

其实说到底，消费者们关注的并非“新国标”本身，而是“常规检测项目”，“乳品中不得含有三聚氰胺”，这一条不论“新国标”有没有，都是确凿无疑的常识，就像“人不可以偷东西”一样毫无争议，但“不作为常规检测项目”，又如何知道“有没有”、或干脆说，如何知道那是不是“真正牛奶”？就像只说“不许偷东西”，却既不规定偷东西有什么处罚，又不安排人防贼抓贼，能管得住别人不去偷么？

其实说到底，消费者们计较的，也并不仅仅是三聚氰胺指标有没有规定，而是乳制品是否可以放心食用，是有关部门如何让大家相信，经过他们检测的乳制品可以放心使用，三聚氰胺事件再也不会发生。不论文化部等初衷如何，此次把三聚氰胺从新国标上除名，客观上让心有余悸的消费者担惊受怕，这本身就值得商榷：就在本月19日，陕西旬阳、勉县200多名学生因乳制品卫生问题中毒送院。初步结论称此次为牛奶变质问题，似与三聚氰胺无关，但这类涉及乳制品的意外屡屡发生，自不能不引起民众对乳制品安全的更多惊恐猜疑，有关部门应想方设法、近一切努力打消这些猜疑、恐惧，重建消费者对主管部门的信心，而不是做一些容易引起误会的事。

在加拿大，自来水检测标准中有对大肠杆菌等3项有害物质的含量限制——三项都是0，因为这些都是“真正自来水”中所“不应该有”的，但当地有关部门并未因此将这一限制删除，而是一直坚持以这“三个零”为标准，对水质进行“常规检测”。

国内有关部门应借鉴加拿大管理自来水质的办法，再认真考虑一下三聚氰胺指标在新国标中的存废问题，如果认为废得应该，没有任何问题，那就该好好把话说清楚，让消费者们相信，在有关部门的努力和作为下，他们所喝到的，都是货真价实童叟无欺的“真正牛奶”，既不含三聚氰胺，也不含任何不该含的成分——相反，该含的成分一样、一点都不少。